新京報
劉俊英
2026-02-10 21:20:48
清晨的陽光，穿過教室明亮的窗戶，灑落在一群臉上還帶著些許稚氣的學生身上。今天，我們的課堂不再是枯燥的書本，取而代之的是彌漫在空氣中的，一種溫潤而醇厚的香氣——那是豆?jié){的味道。在我們敬愛的李老師的帶領下，一場別開生面的豆?jié){制作實踐課，正悄然拉開帷幕。
李老師，一位對教育充滿熱情，又深諳實踐出真知的道理的老師。她的課堂總是那么生動有趣，總能將抽象的知識與生活緊密聯(lián)系起來。這次，她選擇了看似簡單卻蘊含著豐富科學原理的豆?jié){制作，作為我們探索課堂之外的“食”界之旅。她相信，通過親手制作，我們不僅能掌握一項生活技能，更能體會到勞動的價值，理解食物的來源，甚至在細微之處，發(fā)現(xiàn)科學的奧秘。
“同學們，你們知道我們每天喝的豆?jié){，是怎么來的嗎？”李老師微笑著，目光掃過每一個好奇的臉龐。孩子們七嘴八舌地回答著，有的說“從超市買的”，有的說“媽媽在家做的”。李老師點點頭，然后揭曉了今天的任務：“今天，我們就一起，從一顆顆飽滿的黃豆開始，親手制作出屬于我們自己的、最新鮮、最營養(yǎng)的??豆?jié){！”
教室瞬間被一股興奮的氣氛點燃。黃豆，這些看似平凡的豆子，在李老師的介紹下，仿佛擁有了神奇的力量。她講述著黃豆的營養(yǎng)價值，它的蛋??白質(zhì)含量如何豐富，它的植物雌激素如何有益健康。我們了解到，這些小小的豆子，是許多美味佳肴的??源頭，而豆?jié){，則是它最純粹、最經(jīng)典的升華。
制作豆?jié){的第一步，是浸泡。李老師指導我們小心翼翼地將洗凈的黃豆放入盆中，加入足量的清水。“要讓黃豆充分吸收水分，變得??飽滿起來，這樣才能更好地磨碎，釋放出豆子的精華。”她一邊講解，一邊示范，我們學著她的樣子，認真地操作著。看著黃豆在水中慢慢舒展，仿佛被喚醒，我們也跟著緊張起來，期待著接下來的每一步。
浸泡的過程，是一段等待的時間，也是一段醞釀的時光。李老師趁此機會，為我們講解了豆?jié){制作的科學原理。為什么需要浸泡？黃豆中的蛋白質(zhì)和淀粉在浸泡后會發(fā)生怎樣的變化？磨漿過程中，水分的作用是什么？她用生動形象的比喻，將復雜的生物化學過程，化為我們易于理解的“豆子變身記”。
有同學提問：“老師，為什么有時候豆?jié){會‘撲鍋’？”李老師笑著解釋了淀粉糊化和蛋白質(zhì)凝固的原理，讓我們在品嘗美味的也增長了知識。
當黃豆浸泡得足夠飽滿，我們迎來了激動人心的磨漿環(huán)節(jié)。李老師帶來了家用豆?jié){機，但她強調(diào)，核心的工藝，是黃豆與水的融合，以及機械的研磨。孩子們迫不及待地分組，將泡好的黃豆與適量的水一起倒??入豆?jié){機中。“要掌握好水量，太多了豆?jié){會太稀，太少則會過于濃稠，影響口感。
機器啟動的瞬間，一陣輕微的??轟鳴聲響起，緊接著，一股豆香開始在空氣中彌漫。孩子們圍在豆?jié){機旁，眼睛里閃爍著期待的??光芒。那種親手參與的成就感，即使隔著機器，也能清晰地感受到。磨漿的過程，就像是黃豆在水中一場熱烈的舞蹈?，將豆子中的所有精華，都釋放出來，融入到??那一池白色的液體中。
“老師，好香啊！”一個小女孩忍不住驚呼。是啊，那種原始而純粹的豆香，不同于任何添加劑的味道，是黃豆本身散發(fā)出的??最質(zhì)樸的芬芳。它不僅僅是一種氣味，更是一種力量，一種關于生命、關于自然的饋贈。
磨漿完成后，便是過濾。李老師教我們?nèi)绾问褂眉毭艿??濾網(wǎng)，將豆渣與豆?jié){分離。這一步，需要耐心和細致。“要慢慢來，不要著急，這樣才能把豆?jié){過濾得??更干凈，口感更順滑。”她一邊說，一邊示范，我們學著她，小心翼翼地將豆?jié){倒入另一個容器。看著那些細膩的豆渣被留在濾網(wǎng)中，而晶瑩剔透的豆?jié){緩緩流下，我們仿佛在進行一場“煉金術”，將平凡的黃豆，轉(zhuǎn)化成了這般醇厚甘甜的飲品。
過濾后的豆?jié){，還不能直接飲用，它需要經(jīng)過加熱。李老師再次強調(diào)了加熱的??重要性，不僅是為了殺滅可能存在的細菌，更是為了讓豆?jié){的風味得到最佳的釋放。“加熱過程中，也要注意攪拌，防止糊底。”她一邊說著，一邊開始演示。看著鍋中的豆?jié){漸漸升溫，冒出細密的氣泡，那種期待??感再次升騰。
整個過程中，李老師始終是我們最堅實的后盾。她不僅僅傳授知識，更給予我們鼓勵和支持。當有同學遇到??困難時，她總是及時地伸出援手；當大家因為一點小小的成功而歡呼時，她也報以欣慰的笑容。她的存在，讓整個制作過程充滿了溫暖和安全感。
看著自己親手制作的豆?jié){在鍋中慢慢沸騰，一種前所未有的滿足感在我們心中油然而生。這不僅僅是一杯豆?jié){，更是我們努力的結晶，是我們團隊合作的見證，是我們與老師之間共同創(chuàng)造的美好回憶。空氣中彌漫的豆香，仿佛也在訴說著，當知識與實踐相結合，當老師與學生同心協(xié)力，總能創(chuàng)造出??如此令人心動的成果。
熱氣騰騰的豆?jié){終于制作完成，教室里彌漫著濃郁的香氣，這不僅僅是黃豆經(jīng)過加熱后的天然芬芳，更是我們辛勤勞動后，最甜蜜的果實。李老師帶??著我們，將豆?jié){小心翼翼地分裝到提前準備好的杯子中，然后，大家圍坐在一起，準備進行一場屬于我們自己的“豆?jié){品鑒會”。
“來，同學們，嘗嘗我們親手制作的??豆?jié){！”李老師的聲音里充滿了喜悅。孩子們迫不及待地拿起杯子，輕輕啜飲。那一刻，整個教室安靜了下來，只剩下孩子們滿足的、輕微的贊嘆聲。
“老師，真好喝！比外面買的好喝多了！”一個小男孩興奮地說道，他的臉上洋溢著驕傲的笑容。
“是啊，感覺特別香，而且一點也不甜膩。”另一個女孩補充道。
李老師微笑著看著孩子們，她的眼中閃爍著光芒。“為什么會覺得好喝呢？你們覺得，這杯豆?jié){，和你們平時喝的豆?jié){有什么不一樣？”她引導著我們?nèi)ニ伎肌?/p>
“對，這是我們用雙手，用智慧，用心制作出來的。”李老師溫和地??說，“而且，我們沒有添加任何香精或者不必??要的添加劑，這才是豆?jié){最純粹的味道。”
孩子們你一言我一語地分享著自己的感受。有的孩子形容豆?jié){的口感是“絲滑的”，有的則說“入口即化”，還有的則用“溫潤醇厚”來形容。這些詞匯，不僅僅是對豆?jié){味道的??描述，更是孩子們在觀察、體驗、思考之后，最真實的表達。李老師耐心地傾聽著每一個孩子的聲音，偶爾會適時地補充一些專業(yè)的知識，比如為什么自己制作的豆?jié){口感會更順滑，或者如何通過調(diào)整水量來改變豆?jié){的濃稠度。
這次豆?jié){制作，不僅僅是一次??簡單的烹飪實踐，更是一次生動的，關于“食物與我們”的對話。李老師借此機會，引導我們思考食物的來源，了解食材的價值，認識到“粒粒皆辛苦”的道理。她講到，我們吃的每一粒米，每一顆豆，都來之不易，都凝聚著農(nóng)民伯伯的辛勤汗水，都蘊含著大自然的饋贈。
通過親手制作豆?jié){，我們更能體會到這種“來之不易”，從而更加珍惜食物，也更加懂得感恩。
“老師，為什么我們用的豆?jié){機磨出來的豆?jié){，有些渣滓還在里面呢？”一個細心的孩子提出了疑問。
李老師借此機會，進一步講解了豆?jié){制作的工藝。“豆?jié){機是比較方便的，但它不能完全將豆子磨成非常細膩的粉末，所以會有一些細小的??豆渣。如果我們想要更純凈的豆?jié){，可以多過濾幾次，或者使用古老的石磨。”她鼓勵孩子們：“其實，很多傳統(tǒng)的美食制作方法，都蘊含著智慧和經(jīng)驗，值得我們?nèi)W習和傳承。
她的話語，讓孩子們對傳統(tǒng)的食物制作方式產(chǎn)生了濃厚的興趣。那些古老的技藝，在現(xiàn)代社會中，或許顯得有些慢，有些笨拙，但它們卻承載著歷史的溫度和文化的沉淀。李老師的??引導，不僅僅是教授我們一項技能，更是播下了熱愛傳統(tǒng)文化、尊重勞動、珍惜食物的種子。
在品嘗豆?jié){的過程中，師生之間的??界限似乎變得模糊了。李老師不再僅僅是高高在上的“老師”，而是像一個大姐姐，一個長輩，和我們一起分享這份勞動的喜悅。她會和我們開心地討論哪種黃豆制作出來的豆?jié){味道更好，會為我們Pour滿一杯冒著熱氣的豆?jié){，會在我們因為制作成功而歡呼雀躍時，給予最真誠的贊許。
這種輕松愉快的氛圍，讓孩子們更加自在地??表達自己的想法。孩子們也開始主動去幫助李老師，有的負責收拾桌面，有的負責清洗器具，有的則主動分享自己的制作心得。那種“我們一起”的感覺，在這一刻被放大??到了極致。
“老師，下次我們還可以做些什么呢？”一個孩子小心翼翼地問道，眼中閃爍著對未知的好奇和期待。
她的話語，像一顆顆閃亮的星星，點亮了孩子們心中探索的火花。這一次的豆?jié){制作，不僅僅是一堂課，更是一次深刻的體驗。它讓我們明白了，知識不僅僅存在于書本之中，更藏在生活的點滴，藏在親手的??實踐之中。它讓我們體會到??了，團隊合作的力量，以及分享帶來的快樂。
當品鑒會接近尾聲，每個人的臉上都帶著滿足和快樂。手里捧著熱乎乎的豆?jié){，心中充滿了溫暖。這不僅僅是一杯豆?jié){的味道，更是李老師的教誨，是同學們的情誼，是共同努力后的甘甜。
教室里，豆香依舊，但那份醇?厚的味道，已經(jīng)不僅僅停留在味蕾上，更深深地烙印在了我們的心里。這一次關于“豆?jié){制作”的??溫暖奇遇，將成為我們成長路上，一段閃閃發(fā)光的美好回憶，激勵著我們在未來的日子里，繼續(xù)帶著好奇、熱情和勇氣，去探索更多未知的精彩。而那份師生之間，在豆?jié){香氣中凝聚起來的情誼，也將如同這杯豆?jié){般，溫暖而綿長，久久回蕩。
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